Urner pastete (zwitserse rozijnen taart)

Name: urner pastete (zwitserse rozijnen taart)
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12-16
Ingredients: 500 g bloem; 200 g boter of 200 g margarine; 1 eetlepel suiker; 3 eetlepels druivensap; 1 theelepel zout; 1 theelepel bakpoeder; 2 eetlepels cognac; 1 ei; 400 g rozijnen; 1 eetlepel suiker; 3 eetlepels druivensap

De "Urner Pastete" is een traditioneel boerenrecept uit de regio Uri (Zwitserland) die werd voorbereid in het koudere seizoen. In dit recept vindt u 3 soorten druivenproducten: rozijnen, sap en cognac.

Ingrediënten

Bereiding

Voorbereiding.
Maak je vorm van ongeveer 26 cm klaar met boter en bloem.
Meng alle ingrediënten voor het deeg met de keukenmachine.
Laat minstens een uur in de koelkast rusten.
Verhit in een pan of in de magnetron alle ingrediënten voor het vullen tot kaneel.
Haal van het vuur, voeg de brandewijn toe en laat goed afgedekt gedurende ten minste een uur marineren.
Bedek met 2 derde van het deeg de bodem en de rand (3 cm) van de bakvorm.
Voeg de vulling toe, bestrijk met wat eigeel de bovenkant van de rand en bedek met het resterende deeg.
Bestrijk de deksel met het eigeel.
Bak 40-45 minuten op 180 ° C (warmte en timing baseren het op een convectieoven).
Sla 's nachts op en geniet ervan.