Vakantie Turkije

In een grote kom, combineer de eerste acht ingrediënten. Doe net iets in kalkoen vlak voor het bakken. Leg de resterende vulling in een ingevette 1 liter.bakschaal; afdekken en in de koelkast bewaren tot het klaar is om te bakken. Openingen voor Turkse kalkoenen; knoop de drumsticks aan elkaar. Plaats de borstzijde naar boven in een rooster in een braadpan.Bak, onbedekt, op 325 ° gedurende 1 uur.

Meng ondertussen in een blender de glazuuringrediënten; bedek en verwerk tot een gladde massa. Bedek en zet in de koelkast Een kom met een inhoud van 1/4 liter die voor jus bevat. Bedek kalkoen met een deel van het resterende glazuur. Voeg 0,5 in.een heet water toe aan de braadpan

2,5 tot 3 uur langer bakken of tot een thermometer 180 ° voor de kalkoen en 165 ° voor de vulling leest, twee tot driemaal rijpen met glazuur en af ​​en toe met pan-drippings (dek losjes af met folie als kalkoen te snel bruin wordt). Verwijder alle ongebruikte rijgen glazuur.

Bedek en bak extra vulling, gedurende 30-40 minuten. bak 10 minuten langer of tot het lichtbruin is. Bedek de kalkoen en laat 20 minuten rusten voordat je de vulling en het snijwerk van kalkoen verwijdert.

Maak voor jus gebruinde stukjes uit de braadpan. Giet het bakblik en de gebruinde stukjes in een kom.Kies vet, bewaar een kop met een inhoud van 60 ml .In een maatbeker van 1/2 liter panafval en voldoende water combineren of bouillon om 1/2 liter te meten.

Meng in een grote pan de bloem, zout en peper; Roer geleidelijk het gereserveerde 60 liter dikke en druipende mengsel erdoor tot het goed gemengd is. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en dik is. Doe het gereserveerde glazuur erin. Bak aan de kook, roer en roer 2 minuten of tot ingedikt. Turkije.