Vakantie brandewijn alexander cheesecake

1. Verwarm de oven op 325. Roer samen gemalen graham crackers, boter, en 1 T.sugar.Press mengsel op de bodem en halverwege de zijkanten van een centimeter springvorm. Vriest 10 minuten.

2. Behandel roomkaas, een kom met een inhoud van 1/3 liter suiker en maizena op gemiddelde snelheid met een elektrische mixer 2 tot 3 minuten of tot een gladde massa. Voeg de eieren 1 tegelijk toe en klop op lage snelheid tot het geel is verdwijnt na elke toevoeging. Voeg 3 T.brandy en 3 T creme de cacao toe en klop tot het mengsel is gemengd. Giet in de voorbereide korst.

3. Bak bij 325 voor 1 uur of net totdat het midden bijna is ingesteld.

4.Duriing laatste 2 minuten bakken, roer zure room en remaing 1 T.sugar, 1 T.brandy en 1 T. creme de cacao.

5. Verspreid zure room mengsel over cheesecake.Bake bij 325 gedurende nog 8 minuten.Verwijder cheesecake uit de oven; draai voorzichtig een mes langs de rand van de cheesecake en koel volledig in de pan op een rooster (ongeveer 1,5 uur). Bekleed en koel 8 tot 24 uur.

6.Verwijder de zijkanten van de springvorm en plaats de cheesecake op een serveerschaal. Garneer, indien gewenst.

* Koffielikeur kan worden vervangen zoals Kahlua in plaats van Creme de Cacoa.