Vakantie kipferl koekje

Name: vakantie kipferl koekje
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 170 ml met geblancheerde amandelen; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Banketbakkerssuiker; 1/2 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 190 ml bevat plus 2 eetlepels koude boter, in blokjes; 3 grote eidooiers; 2 eetlepels koud water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte pecannoten, geroosterd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen, gehakt; Banketbakkerssuiker

Mijn familie maakt elk jaar op 1 december het klassieke kipferl-koekje, sinds ik me kan herinneren. Tijdens de laatste twee weken van december maken we ze met de toevoeging van gedroogde veenbessen en geroosterde pecannoten in de kersttijd. - Brooke Maynard, Poughkeepsie, New York

Ingrediënten

Bereiding

Impulse amandelen in een keukenmachine tot ze fijn gemalen zijn. Voeg bloem, kristalsuiker en zout toe; puls tot gecombineerd. Voeg boter toe; puls tot het mengsel lijkt op grove kruimels. Klop in een kleine kom eidooiers en water. Voeg toe aan het amandelbotermengsel en pulseer tot het deeg gevormd is. Vorm het deeg in een schijf; wrap in plastic.Refrigerate tot gemakkelijk te hanteren, ongeveer 1 uur.
Verwarm de oven voor op 325 ° C. Deel het deeg in vieren. Op een licht met bloem bestrooid oppervlak rol je elk deel in een 8-inch cirkel. Bestrooi het met pecannoten en veenbessen; druk zachtjes in het deeg. Snijd elke cirkel in 12 partjes. Rol de wiggen op vanaf het brede uiteinde; plaats het punt met de punt naar beneden 1 in.apart op ingevette bakplaten.De kwast eindigt om halve manen te vormen.
Bak tot ze lichtbruin zijn, 12-15 minuten. Rol de koekjes warm in de suiker van de banketbakker. Koel op de rooster. Verzacht de suiker van extra banketbakkers. Bewaar in een luchtdichte verpakking.