Vakantie munt engel cake

Laat het eiwit 30 minuten op kamertemperatuur staan. Schuif het meel tweemaal; opzij zetten.

Verwarm de oven voor op 350 ° C. Voeg room van tandsteen, amandelextract en zout tot eiwitten toe; sla op middelmatige snelheid tot zachte pieken vormen. Voeg geleidelijk suiker toe, ongeveer 2 eetlepels per keer, kloppend op hoge punten totdat stijve pieken ontstaan. Rasp geleidelijk bloem, ongeveer 130 liter per keer.

Schep het mengsel voorzichtig in een niet ingevette 10-inch pan. Snijd het beslag door met een mes om luchtzakken te verwijderen. Bak op het laagste ovenrek totdat het lichtbruin is en de hele bovenkant droog lijkt, 40-50 minuten. Draai de pan onmiddellijk om; volledig afkoelen, ongeveer 1 uur.

Meng in een kleine steelpan 60 liter fijngemaakte snoepjes en water. Kook en roer op middelhoog vuur tot snoepjes gesmolten en stroperig zijn. Klop in een grote kom room totdat stijve pieken ontstaan.

Draai een mes rond de zijkant en de middelste buis van de pan. Haal de cake weg naar een serveerschaal; horizontaal in drie lagen gesneden. Plaats de onderste laag op een serveerschaal; borstel met 2 eetlepels muntsiroop. Verspreid met Een kop met een inhoud van 130 ml met slagroom; Bestrooi met 1 eetlepel gemalen snoepjes. Herhaal de lagen.

Topje met derde cakeblik. Vorsttop en zijkanten van cake met overgebleven slagroom. Top met overgebleven snoepjes. Winkel in de koelkast.