Vakantie pompoentaart

BEREID DE KRUIS AAN: Meet 1/4 liter bloem, 1,5 theelepel suiker en 1/2 theelepel kosjer zout in een kom met een keukenmachine. Verwerk gedurende 5 seconden op hoge temperatuur. Rasp 6 eetlepels koude ongezouten boter in kleine reepjes en voeg toe aan bloem. Voeg 1,5 toe eetlepels verkorten in lepels. Verwerking gedurende 5 seconden. Meng 1,5 eetlepels koud ijswater met 1 theelepel witte azijn en giet gelijkmatig over het mengsel. Verwerk gedurende 5 seconden op hoge stand. Voeg rest toe Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat. Verwerk het mengsel gedurende 5 seconden hoog. Plaats het mengsel op een vlak oppervlak bedekt met vetvrij papier. Vorm het geheel in de vorm van de schijf. Bedek het deeg met vetvrij papier en rol het net zolang tot het deeg een gelijkmatige dikke cirkel is, ongeveer centimeter dik of minder.Verwijder de bovenste helft van vetvrij papier . Draai het deeg naar beneden in centimeters diepe schotelplaat. Schep het resterende waspapier weg. Zet het deeg gelijkmatig in de pan zonder hard te drukken in een willekeurig gebied. Het pasteitje is iets groter dan de pan en de randen van de ribben indien gewenst (als het deeg te zacht wordt) , temp in de vriezer gedurende 2 minuten en ga door tot het klaar is). Beweeg een deegroller lichtjes over de korstrand van het bovenoppervlak om een ​​uniforme uitstraling te krijgen; Plaats in de diepvriezer gedurende 10 minuten.Verwijder de schaal uit de vriezer.Plaats een kleine, lichte boterplaat over het midden van het bevroren deeg.Bak gedurende 15 minuten op 375 ° F.Verwijder uit de oven en verwijder de kleine plaat van het midden van de korst met de tong. Plaats de schaal op koelrek. Stel de oven in op 350 ° F.

BEREID DE VULLING: Meng in een kleine kom de volgende ingrediënten tot klontvrij: 170 liter goudbruine suiker (los verpakt), 2,125 theelepels Recept 490865 en 1/2 theelepel kosjerzout in een kleine mengkom. Opzij zetten. 2 extra grote eieren licht in een grote mengkom. Apart en extra groot ei en klop in gereserveerde eierdooier. Wol in 1/4 liter zware slagroom, 80 liter kwaliteit een pure ahornsiroop, 2 eetlepels donkere rum en 1,5 theelepels citroensap. Wrijf met het droge kruidenmengsel in het eimengsel. Meng het mengsel geleidelijk in de pompoenpuree totdat het glad en goed gecombineerd is.

Giet een mengsel in de voorbereide taartbodem.

Bak taart bij 350 ° F gedurende 55-65 minuten, totdat de randen zijn ingesteld en het midden enigszins zacht lijkt (oventemperaturen variëren, dus dienovereenkomstig aan te passen). Laat de taart volledig afkoelen op een rek, onbedekt.

BEREID HET TOPPING: Zweep Een kom met een inhoud van 3/8 liter met slagroom met een elektrische mixer op hoge snelheid, terwijl je geleidelijk 3 eetlepels suiker van banketbakkers toevoegt, totdat de room begint te verdikken. Voeg 1/2 eetlepel donkere rum en 1/2 theelepel puur vanille-extract. Blijf kloppen tot de room dik, licht en luchtig is maar niet te veel slagroom bevat (je wilt slagroom, geen boter!).

TOP THE PIE (OPTIE 1): Smeer de slagroom voorzichtig in met een glazuurspatel, laat de korst onaangeroerd en decoreer in swirls.

BOVEN DE PIE (OPTIE 2): Snijd taart in porties wiggen en leg ze op serveerschotel (s). Vul een spuitzak met slagroom. Gebruik een tip voor een decorateur en knijp voorzichtig slagroom in een gewervelde klodder op afgekoelde taart.

GARNISH slagroom topping met een zeer lichte afstoffen van recept 490865.

SLICE, serve and enjoy!