Vakantie seitan gebraden

Verhit boter en olie in een koekenpan op middelhoog vuur.Voeg uien en champignons toe.Kook en roer tot ze heel bruin zijn, 10 tot 15 minuten.Bestrooi de truffelolie erover en breng op smaak met zout en peper. De vulling moet kloppen. cool terwijl je de seitan maakt.

Meet vitale tarwegluten in een grote kom. Voeg knoflookpoeder, uipoeder en citroenzeepkruid toe.

Meng koud water en wijn samen in een aparte kom. Roer in melasse en rook tot opgelost. Voeg mengsel toe aan vitale tarwegluten en roer tot een deegachtige consistentie.Separeer het deeg in 2 rollen en kneed elk een paar minuten, tot het deeg aanvoelt vergelijkbaar met pizzadeeg. Trekken elk deel in een centimeter langwerpig, zorg ervoor geen gaten in het deeg te maken.

Verspreid gekoeld paddenstoelenmengsel gelijkmatig op elk deeg, langwerpig en rol stevig op, zoals een gelei-rol. Verpak elke rol met aluminiumfolie en draai de uiteinden stevig dicht.

Plaats een stoominzet in een grote pan en vul met water tot net onder de bodem van de stomer. Voeg water toe aan de kook. Voeg met aluminiumfolie omwikkelde seitan rollen toe, dek af en stoom gedurende 1 uur.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).

Los gestoomde seitanrollen op en plaats ze in een braadpan. Rijg met olijfolie.

Bak in de voorverwarmde oven tot ze bruin is, ongeveer 20 minuten.