Vakantieborststuk met smakelijke ui jus

Smaakvolle borst, butternut squash en uien sudderen langzaam in een zoete en hartige saus tot het vlees gaar en mals is.

Verhit de olie in een saucepot van 8 liter op een middelhoog vuur. Voeg de uien toe en squash en kook op een middelhoog vuur. Voeg de uien toe en squash en kook op een middelhoog vuur tot ze zacht en knapperig zijn.Verwijder de groenten uit de saucepot.
Kruid het vlees naar smaak.Verhoog de hitte tot middelhoog.Voeg het vlees toe aan de saus en bak tot alles goed bruin is.Verwijder het vlees van de saus.Giet eventueel vet weg.
Voeg de bouillon, het sinaasappelsap, de wijn, de bruine suiker en de tomaten toe aan de saus en laat aan de kook. Zet het vuur laag. Draai het vlees terug naar de sauspot. Bedek en kook gedurende 2 uur.
Breng de groenten terug naar de saucepot. Bedek en kook 1 uur of tot het vlees gaar is.
Verwijder het vlees naar een snijplank. Blijf 10 minuten staan. Schep het vlees met de groenten en saus.