Vanille en chocoladeconchcha's

Name: vanille en chocoladeconchcha's
Cook time: 15 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: Concha Deeg:; 3 theelepels actieve droge gist; 130 liter warm water (110 tot 115 F/43 tot 46 C); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 170 ml die witte suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met lauwwarme, verdampte melk; Een kopje met een inhoud van 80 ml met reuzel; 1 ei; 1 1/4 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel zout; Op smaak gebracht toppingdeeg:; Een kop met een inhoud van 170 ml die witte suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gezouten boter; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eetlepel ongezoet Nederlands-verwerkte cacaopoeder; 1 theelepel vanille-extract

Conchas zijn beter bekend als pan dulce of Mexicaans zoet brood. Ik zocht het internet af naar het beste conchasrecept en kon het niet vinden. Dus nam ik het op mezelf om stukken van 3 verschillende recepten te nemen en ze samen te stellen, met een paar wijzigingen natuurlijk! Veel recepten die je ziet hebben allemaal boter in het deeg, maar dit recept is traditioneel en gebruikt reuzel. Het laat je achter met lichte kussens van zoetheid waarover je droomt terwijl je slaapt.

Ingrediënten

Bereiding

Los gist in water op in een grote kom. Roer in 1/2 liter bloem, suiker, verdampte melk, reuzel, ei, kaneel en zout. Houd tot een gladde massa. Voeg voldoende bloem toe om het deeg gemakkelijk te verwerken.
Leg het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak. Keer tot een gladde en elastische massa, ongeveer 5 minuten. Plaats in een grote ingevette kom en draai dan met de ingevette zijkanten naar boven. Bekleed en laat een warme plaats rijzen tot deze verdubbeld is, ongeveer 1,5 uur.
Maak ondertussen het deeg. Leg de suiker en de boter samen tot het licht en luchtig is. Roer de bloem erdoor tot het mengsel de consistentie van grove kruimels heeft. Verdun in 2 gelijke delen. Roer het cacaopoeder in 1 deel en het vanille-extract in de andere.
Verdeel chocolade-topping in 4 kleine balletjes; rol elk stuk in een platte cirkel. Herhaal voor de vanille topping.
Pons concha deeg en verdeel in 8 gelijke stukken. Vorm elk stuk in een bal; geplaatst op een ingevette bakplaat. Plaats een vanille- of chocoladecirkel op elke bal deeg en strijk het over de bovenkant. Maak 5 of 6 ondiepe sneden over de cirkel om een schaalpatroon te vormen. Bedek en laat rijzen tot verdubbeld, ongeveer 45 minuten .
Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Bak conchas tot ze lichtbruin zijn aan de randen, 15 tot 20 minuten.