Varkensgebraad provencale

Name: varkensgebraad provencale
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Ingredients: 1 vlees zonder been, varkenslende (1,1 tot 1,3 kilogram); 3 teentjes knoflook, in plakjes gesneden; 1/3 liter kippenbouillon, verdeeld; 170 liter citroensap; 60 liter olijfolie; 3 middelgrote uien, gehakt; 2 laurierblaadjes; 1 eetlepel gedroogde tijm; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 2 eetlepels maizena; 60 liter koud water

Dit is de favoriete maaltijd van mijn dochter en ze vraagt het altijd om haar verjaardagsdiner. Ik wil mijn moeder lof toezwaaien omdat ze me geleerd hebben om bekwaam te worden in de keuken.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd kleine spleten in het gebraad en voeg plakjes knoflook.
Plaats gebraden in een grote hersluitbare plastic zak of ondiepe glazen kom.
Combineer 170 liter bouillon, citroensap, olie, uien, laurier, tijm, zout en peper; overgieten.
Saus of zak; een nacht in de koelkast zetten, af en toe draaien.
Plaats gebraden, dikke kant naar boven, in een ondiepe braadpan; giet de marinade over.
Bak, onbedekt, op 350 ° gedurende 2 tot 2,5 uur of totdat een thermometer 160 ° -170 ° aangeeft.
Verwijder het braden tot een serveerschaal; blijf warm.Skim en gooi vet van sappen in braadpan.
Verwijder laurierblaadjes.
Combineer maïszetmeel en water tot een gladde massa; roer in pan sappen.
Voeg de resterende bouillon.
Breng aan de kook op een middelhoog vuur; kook gedurende 2 minuten, onder voortdurend roeren.Serveer met gebraden vlees..