Varkenshaas met roomsaus

Name: varkenshaas met roomsaus
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte wortel; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte ui; 3 eetlepels boter; 1 varkenshaasje (300 gram); 1/4 liter rundvleesbouillon; 1/2 theelepel geraspte citroenschil; 1/2 theelepel geraspte citroenschil; 1/4 theelepel gedroogde tijm; 1/8 theelepel peper; 1 laurierblad; 1,5 theelepels bloem voor alle doeleinden; 2 eetlepels halve en halve room; 2 theelepels fijngehakte verse peterselie

"We hadden het varkensvlees in een Duits restaurant in Nebraska. Ik heb het recept thuis geprobeerd en heb het sindsdien gemaakt", zegt Cathy Dwyer van Freedom, New Hampshire.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan, bak wortel en ui in boter voor 2 minuten. Voeg het varkensvlees toe; aan alle kanten bruin. Roer in de bouillon, citroensap, citroenschil, tijm, peper en laurier. Breng aan de kook.De hitte verminderen; dek af en laat het 16-18 minuten sudderen, of tot een thermometer 160 ° aangeeft en de sappen klaar zijn. Verwijder het vlees en houd het warm.
Zeef pan sappen, het weggooien van groenten en laurier. Retour Een beker met een capaciteit van 60 ml die tot koekenpan. Meng bloem en room tot een gladde massa; roer in pan sappen. Breng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Bewaar met varkensvlees; bestrooi met peterselie.