Varkenshaasje alla napoli

Name: varkenshaasje alla napoli
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 2 (300 gram) varkenshaasjes; 2 Roma (pruim) tomaten, zonder zaadjes en fijngesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene olijven; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn; 1 theelepel gehakte verse rozemarijn; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat

Als je van de robuuste smaak van olijven, tomaten en rozemarijn houdt, is dit het gerecht voor jou. Ik vind het het beste werkt met een gietijzeren koekepan.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Verhit de olie in een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur.Brown varkensvlees aan alle kanten in de pan.
Meng de tomaten, olijven, wijn, rozemarijn en knoflook in een kom. Giet over het varkensvlees. Breng op smaak met zout en peper.
Plaats de koekenpan met varkensvlees in de voorverwarmde oven en bak 0 minuten, tot een minimale interne temperatuur van 60 graden (63 C).
Haal het varkensvlees uit de pan en laat het overgebleven tomatenmengsel en de sappen over. Plaats de koekenpan op middelhoog vuur en meng geleidelijk de room. Roer constant, breng aan de kook. Zet het vuur laag en kook 5 minuten, tot het dik is. en besprenkel met de roomsaus om te serveren.