Varkenskarbonades in sherry-champignonjus

Name: varkenskarbonades in sherry-champignonjus
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 4 (centimeter dikke) koteletten zonder been; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 2 eetlepels boter; 1 (305 gram) kan champignonsoep crème zijn; 1 (305 gram) kan champignonsoep crème zijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge kooksherry; 113 gram versnipperde mozzarella-kaas (optioneel)

Comfort eten op zijn best! Snelle, gemakkelijke en heerlijke varkenskarbonades die perfect zijn voor een doordeweekse avondmaaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Breng varkensvlees met peper en zout en jas in bloem.Brown varkenskoteletten aan beide kanten, 3 tot 5 minuten, en breng over naar een ovenschaal.
Smelt de boter in dezelfde koekenpan en kook de champignons tot ze zacht zijn, schraap de bodem van de pan 5 tot 7 minuten. Breng een saus met zout en peper. Voeg champignonsoep en sherry toe; roer jus tot goed opgenomen.
Giet jus over varkenskoteletten in de ovenschaal. Bedek met aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven tot de karbonades in het midden niet meer roze zijn en een in het midden ingeschakelde direct afleesthermometer 60 graden (63 C), ongeveer 35 minuten.Verwijder aluminiumfolie, roer jus en leg naar boven varkenskarbonades met mozzarella .
Keer terug naar de hete oven en bak tot de kaas gesmolten is, 3 tot 5 minuten langer.