Varkenskarbonades met rozemarijn-azijn saus

Name: varkenskarbonades met rozemarijn-azijn saus
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 grote karbonades zonder been (elk 142 gram); 1 theelepel verse rozemarijn, gehakt; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 2 eetlepels olijfolie; 2 teentjes knoflook, in plakjes; 1/4 liter ingeblikt kipbouillon van laag natriumgehalte; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn; Een kopje met een inhoud van 80 ml met slagroom; 4 theelepels frambozenazijn of 4 theelepels rode wijnazijn

Dit elegante gerecht is eenvoudig en heerlijk! De saus is om voor te sterven! Dit recept kwam van Bon Appetit.

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi het varkensvlees aan beide kanten met 3/4 theelepel rozemarijn, zout en peper.
Smeer de bloem in en schud het teveel weg.
Verhit olie in een zware grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg knoflook en bak toe tot het begint te kleuren, ongeveer 2 minuten.
Gebruik een lepel met sleuven en gooi de knoflook weg.
Voeg varkensvlees toe aan de koekenpan en bak tot het bruin en gaar is, ongeveer 7 minuten per kant.
Gebruik een tang om varkensvlees naar de plaat over te brengen.
Tent met folie om warm te blijven.
Voeg kippenbouillon, witte wijn, slagroom, azijn en de resterende 1/4 theelepel rozemarijn toe aan de koekenpan.
Kook tot de saus voldoende dik is om de lepel 10 minuten lang te roeren, vaak roerend.
Breng op smaak met zout en peper.
Giet alle verzamelde varkensvlees juiced van plaat in koekepan.
Schep de saus over het varkensvlees en serveer.