Varkenskoteletten met appels

Name: varkenskoteletten met appels
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 varkenslende karbonades met been (centimeter dik en 198 gram elk); 2 eetlepels plantaardige olie; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 2 middelgrote uien, in dunne plakjes gesneden; 1 grote rode appel, in dunne partjes gesneden; 1 grote rode appel, in dunne partjes gesneden; 2 eetlepels Dijon-mosterd; 1 eetlepel bruine suiker

Deze vochtige malse karbonades krijgen een heerlijke smaak van Dijon-mosterd, uien en appelschijfjes. Of probeer de appels te vervangen door ananasringen voor een aantrekkelijke variatie. Ik serveer graag gepureerde zoete aardappelen met dit hoofdgerecht, samen met een eenvoudige salade.

Ingrediënten

4 varkenslende karbonades met been (centimeter dik en 198 gram elk)
2 eetlepels plantaardige olie
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel peper
2 middelgrote uien, in dunne plakjes gesneden

1 grote rode appel, in dunne partjes gesneden
1 grote rode appel, in dunne partjes gesneden
2 eetlepels Dijon-mosterd
1 eetlepel bruine suiker

Bereiding

In een grote koekenpan, bruine karbonades in olie aan elke kant. Breng op smaak met zout en peper; verwijder en houd warm. In dezelfde koekenpan, bak uien en appelpartjes tot ze knapperig zijn.
Combineer mosterd en bruine suiker; borstel over karbonades. Terug naar de koekenpan; Laat 4 minuten koken of tot de vleessappen helder zijn.