Varkenskoteletten met asperges en champignons

Name: varkenskoteletten met asperges en champignons
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 10 vleeskarbonades zonder botten, 2 centimeter dik; 1 bos verse asperges; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 eetlepels Worcestershire-saus; 1 1/2 theelepels maïszetmeel; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat; 170 gram verse champignons gesneden; 1 (397 gram) kan runderbouillon; 4 sjalotten, gehakt; 1/2 theelepel tijm; zout; peper

Ingrediënten

Bereiding

In een koekenpan hakt bruin varkensvlees aan beide kanten in olijfolie (2-3 minuten).
Verwijder koteletten uit de koekenpan, warm houden.
Voeg witte wijn, knoflook, ui, kruiden en Worcestershire-saus toe aan de koekenpan, roer constant.
Voeg de runderbouillon toe en leg de varkenskarbonades in de koekenpan zodra de ui en knoflook zacht zijn.
Kook op middelmatig laag gedurende ongeveer 30 minuten afgedekt.
Voeg asperges en champignons toe, bedek en kook 8-10 minuten.
Bind dipsaus met maizena en serveer over eiernoedels of rijst.
Als je meer wilt, voeg dan meer runderbouillon of wijn toe.