Varkenskoteletten met bourbontomaatjes

Name: varkenskoteletten met bourbontomaatjes
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (centimeter dikke) karbonades; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 2/3 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1/2 ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met cherrytomaatjes; 1 eetlepel bruine suiker; Een kop met een capaciteit van 60 ml die bourbon-whisky bevat; 190 liter rundvleesbouillon; 1 eetlepel gehakte verse bladpeterselie

Een geweldig gerecht dat ik heb gemaakt toen ik een overvloed aan cherrytomaatjes had. Mijn familie houdt van dit gerecht. Dit recept kan eenvoudig worden uitgevouwen voor zes personen. Maak gewoon twee extra karbonades. Zorg ervoor dat je minder eet voordat je varkensvlees toevoegt, zodat je ze niet kookt. zal heel snel klaar zijn met koken, dus zorg ervoor dat je niet te gaar wordt.

Ingrediënten

Bereiding

Kruid de varkenskoteletten met zout en zwarte peper.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak varkenskarbonades in hete olie tot ze bijna gaar zijn, 3 tot 5 minuten per kant. Verwijder varkenskarbonades op een bord, behoud olie en druppels in de pan.
Giet 1 theelepel olijfolie in de gereserveerde druppels en verminder de hitte tot medium.Kook en roer de ui in oliemengsel tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Doe knoflook in de ui; kook en roer tot het geurig is, 1 tot 2 minuten. Verwijder het uimengsel in een kom.
Giet de resterende 1 theelepel olie in de pan en verhoog de hitte tot middelhoog. Voeg de tomaten toe aan de olie en bak tot ze aan alle kanten zijn geroosterd en de schil begint te barsten, ongeveer 10 minuten. Strooi bruine suiker over de tomaten; roeren.
Giet bourbon over de tomaten; Breng aan de kook en kook tot een deel van de alcohol verdampt, ongeveer 2 minuten. Voeg uienmengsel en runderbouillon toe aan de tomaten; laat sudderen en kook tot de helft minder wordt en de tomaten zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Breng varkenskarbonades en sappen terug in de pan, kook tot het niet langer roze is in het midden, ongeveer 3 minuten per kant. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet 60 graden (63 graden Celsius) zijn. Schep het gerecht bestrooid met peterselie.