Varkenskoteletten met jalapeno jelly

Name: varkenskoteletten met jalapeno jelly
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 3 takjes verse rozemarijn; 2 theelepels limoensap; 4 eetlepels jalapeno peperei; 8 varkenslende karbonades (2 centimeter dik), getrimd; zout naar smaak; 1 eetlepel gekraakte zwarte peper

Een interessante variatie van geglazuurde varkenskoteletten.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom de olijfolie, rozemarijn, limoensap en jalapeno-gelei in een kom en klop samen. Leg de varkenskarbonades en de marinade in een hersluitbare plastic zak. Haal de lucht uit de zak en verzegel hem; minimaal 2 uur koelen, of 's nachts.
Verwarm je grill voor op hoog vuur, of grill voorverwarmen.
Haal de karbonades uit de marinade en breng op smaak met zout en peper. Plaats de karbonades 5 tot 7,66 centimeter boven de witte kolen of onder de grill. Kook het vlees aan beide kanten tot het gaar is, draai het regelmatig zodat de marinade niet aanbrandt.