Varkenskoteletten met nectarinesaus

Name: varkenskoteletten met nectarinesaus
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 ribben zonder been karbonadestreng (170 gram elk); 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel peper; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 eetlepel canola-olie; 1 kleine ui, fijngehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 7.66 middelgrote nectarines of geschilde perziken, in centimeters gesneden; 130 liter kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 1 eetlepel honing, optioneel

Als diëtist ben ik altijd op zoek naar manieren om maaltijden gezond en lekker te maken. Deze sappige karbonades zijn ook snel. - Suellen Pineda, Victor, New York

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi varkenskarbonades met kruiden. Wrijf lichtjes met bloem. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kookt tot een thermometer 145 °, 4-5 minuten per kant afleest. Haal uit de pan; blijf warm.
Voeg ui toe aan dezelfde pan; kook en roer op middelhoog vuur 2 minuten. Voeg knoflook toe; kook en roer 1 minuut. voeg nectarines toe; kook tot lichtjes aan beide kanten gebruind. Roer in bouillon en, indien gewenst, honing; breng aan de kook.Verlaag de warmte; laat sudderen, onbedekt totdat de nectarines zacht zijn en de saus iets dikker is, ongeveer 5 minuten.