Varkensribbetjes met knoflook, chilipepers en tomaat

Name: varkensribbetjes met knoflook, chilipepers en tomaat
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8 , 8
Ingredients: 60 liter extra vierge olijfolie; 1,8 kg varkensribbetjes in landelijke stijl; 8 knoflookteentjes, verbrijzeld en geschild; 2 (680 gram) tomatenpuree; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ingemaakte peper, zoals pittige kersenpepers

Maak en deel deze varkensribben met knoflook, pepers en tomatenrecept van.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 ° F.
Breng ribben op smaak met zout en peper.
Verwarm een grote braadpan op de top van de kachel op matig vuur.
Voeg olijfolie toe en verwarm gedurende 1 minuut.
Voeg ribben toe om te pannen en bruin te worden aan alle kanten, 8 tot 10 minuten.
Voeg knoflook toe en nog 1 minuut bruin.
Verwijder de ribben en knoflook van de pan en breng over naar een grote plaat.
Laat overtollig vet uit de pan lopen, breng de ribben terug en knoflook om te pannen.
Voeg tomatenpuree en voldoende water toe om de ribben te bedekken.
Overbrengen in de oven en smoren tot het vlees zacht is, ongeveer 2,5 uur.
Voeg pepers toe en kook 30 minuten.
Breng ribben op de schotel, de pollepel en de pepers over de ribben en serveer.
Ribben kunnen maximaal 3 dagen in de saus worden bewaard. Verwarmen voor het opdienen.