Varkensvlees gebraden de ouderwetse manier (gietijzeren Nederlandse oven)

Name: varkensvlees gebraden de ouderwetse manier (gietijzeren Nederlandse oven)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4-5
Ingredients: 1,8 kg geroosterd vlees (billen, lendenen enz.); 5 teentjes knoflook, gepeld; 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden; 130 liter water; 1 eetlepel keuken boeket; 2 theelepels zwarte peper; 1 theelepel zout; 1 eetlepel reuzel; 2 eetlepels maizena; 130 liter water

Ingrediënten

Bereiding

Smelt reuzel in gietijzeren Nederlandse oven, of pot met zeer zware bodem met deksel, op middelhoog vuur.
Zout en peper alle kanten van het varkensgebraad.
Wanneer de reuzel begint de geur van het hete af te geven, plaats het gebraad in de pot.
Verplaats hem NIET een minuut of zo en draai hem dan om alle kanten bruin te worden.
Leg knoflookteentjes en plakjes ui rond het gebraad en roer ze een beetje bruin.
Meng het kookboeket in de 1/2 liter water.
Giet het watermengsel erin.
Aan de kook brengen.
Dek het deksel goed af en plaats het in het onderste gedeelte van de oven.
Rooster 1 uur voor gebraad zonder been; 1,75 uur voor gebraad met botten.
Halverwege de braadtijd draai het braadstuk om.
Verwijder het gebraad uit de pan en dek af om het warm te houden.
Meng 1/2 eetlepels maizena in 130 liter water.
Klop met een garde het mengsel van maïzenap in de vleessiroop, en verbrijzel de knoflookteentjes terwijl u mengt.
Breng aan de kook, proef en breng op smaak met zout en/of peper.
OPMERKING: Varkensvlees gebraden op deze manier is ALTIJD aanbesteding.
It makes wonderful hot pork sandwiches!
The gravy is out of this world!