Varkensvlees met gember, knoflook en chili

Marineer het varkensvlees in sojasaus en zet apart.

Verhit een antikleefpan en voeg 50 ml extra vierge olijfolie, ui, knoflook, gember, chili, citroengras en kaneel toe, roer en kook tot de ui zacht is en leg dan apart.

Voeg 50 ml extra vierge olijfolie toe aan de hete pan en voeg het gemarineerde varkensvlees in porties toe en roerbak op hoog vuur tot alles goed afgedicht en gekleurd is en leg elke portie opzij totdat al het varkensvlees klaar is.

Voeg in dezelfde ongewassen bakpan de bouillon toe, gevolgd door de uimix, roer goed en voeg dan het gekookte varkensvlees toe en dek af en laat zachtjes af en toe roeren gedurende 45 minuten.

Laat NIET uitdrogen - voeg een beetje water toe als dat nodig is.

Voeg vlak voor het serveren Vietnamese basilicumblaadjes toe voor een frisse smaak.