Varkensvlees met pruimen chutney

Name: varkensvlees met pruimen chutney
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 teentje knoflook, geschild; 3/4 theelepel geraspte citroenschil; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen kardemom; 1/4 theelepel gemalen gember; 1 theelepel canola-olie; 2 varkenshaasjes (400 gram elk); CHUTNEY:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die grof gesneden ui bevat; 1 eetlepel boter; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen gember; 1/8 theelepel gemalen kardemom; 130 liter water; Een kopje met een inhoud van 80 ml met rozijnen; 60 liter sinaasappelsap; 2 eetlepels suiker; 1 eetlepel witte azijn; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met grof gehakte pruimen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met grof gehakte gepelde perziken

Perziken, plumbs en rozijnen worden gekruid met een vleugje kardemom, gember en citrussmaak in deze warme chutney. Jacqueline Deibert uit Klingenstown, Pennsylvania serveert het zoet gekruide mengsel over plakjes mals, met kruiden gewreven varkensvlees.

Ingrediënten

Bereiding

Meng met een vijzel en een vijzel knoflook, citroenschil, zout, kardemom en gember. Voeg olie toe; mix om een pasta te vormen. Verspreid over varkensvlees. Bedek en koel gedurende 1 uur.
Voor chutney, in een pan, bak ui in boter gedurende 2 minuten. Roer in het zout, gember en kardemom. Kook en roer 1-2 minuten of tot de ui zacht is. Roer in het water, rozijnen, sinaasappelsap, suiker en azijn. Aan de kook brengen. Warmte verminderen; afdekken en 10 minuten laten sudderen. Roer in pruimen; dek af en laat 5-7 minuten sudderen of tot de pruimen zacht zijn. Voeg perziken toe; laat 5 minuten sudderen, of tot de perziken zacht zijn.
Leg de haasbiefstukken op een grillpan met een laagje kookspray. Rooster gedurende 9 minuten.Turn; Rooster 9 minuten langer of tot een thermometer 160 ° aangeeft. Laat 5 minuten staan voordat u gaat snijden. Bewaar met chutney.