Varkensvlees pinwheels

Name: varkensvlees pinwheels
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Ingredients: 2 eetlepels canola-olie; 3 kleine zoete rode paprika's, fijngehakt; 1 grote ui, fijngehakt; 2 kleine selderijlibben, fijngehakt; 1-1/2 theelepeltjes gedroogde tijm; 3/4 theelepel knoflookzout; 3/4 theelepel paprika; 1/2 theelepel cayennepeper; 3 varkenshaasjes (elk 300 gram); 4 theelepels citroen-peper kruiden; 4 theelepels venkelzaad, geplet

Pittige vulling brengt de delicate smaak van varkensvlees in evenwicht in dit gerecht dat er geweldig uitziet op de plaat - en nog beter smaakt! -En smaakt nog beter! -Margaret Allen, Abingdon, Virginia

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 °. Verhit in een grote koekenpan olie op middelhoog vuur. Voeg de rode paprika, ui en bleekselderij toe; bak tot ze zacht zijn, 3-4 minuten. Voeg tijm, knoflookzout, paprikapoeder en cayennepeper toe; bak 1 minuut langer.Verwijder van het vuur; opzij zetten.
Maak een in lengterichting verlopende spleet in het midden van elk ossenhaas tot binnen 0,5 cm van de onderkant. Open de haasjes zodat ze plat liggen; Bedek met plasticfolie. Met een vleeshamer, plat varkensvlees naar 0,5 inch dikte. Verwijder plasticfolie van varkenshaasjes; vullen met plantaardige vulling mengsel. Slet haasjes; stropdas bij 2-inch onderzetters met keukentouw, uiteinden vastzetten met tandenstokers.
Plaats op een rooster in een ondiepe bakpan bedekt met een kookspray. Combineer citroenpeper en -venkel; wrijf over varkenshaasjes.
Bak totdat een thermometer ingebracht in varkensvlees 145 °, 45-55 minuten leest. Haal de haasbiefstukken uit de oven; laat 5 minuten staan. Snij tandenstokers en touw. Snijd elk varkenshaas in acht plakjes.