Varkensvlees stroganoff

Name: varkensvlees stroganoff
Yield: 4
Ingredients: 4 (3.175 centimeter) dikke varkenskoteletten; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 ui, in dunne plakjes; 100 gram verse champignons, in plakjes gesneden; 60 liter water; 2 theelepels bereide mosterd; 1/2 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 2 eetlepels gehakte verse peterselie, voor garnering

Ingrediënten

4 (3.175 centimeter) dikke varkenskoteletten
2 eetlepels plantaardige olie
1 ui, in dunne plakjes
100 gram verse champignons, in plakjes gesneden
60 liter water

2 theelepels bereide mosterd
1/2 theelepel zout
Een kopje met een inhoud van
130 ml met zure room
2 eetlepels gehakte verse peterselie, voor garnering

Bereiding

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak hapjes tot ze aan beide kanten goed bruin zijn. Verwijder karbonades en leg apart.
Voeg de ui en champignons toe aan de pan en kook tot ze zacht zijn, af en toe roeren. Zet de karbonades terug in de koekenpan. Voeg water, mosterd en zout toe.Verhoog de hitte tot hoog en breng aan de kook. Red het vuur laag, dek af en laat 1 uur sudderen.
Verwijder karbonades aan een warme schotel. Voeg in de koekenpan zure room en warmte door (niet koken). Giet de saus over de varkenskoteletten. Garneer met peterselie en serveer.