Veel meer dan gewone spinaziepastei (griekse batsaria)

Name: veel meer dan gewone spinaziepastei (griekse batsaria)
Cook time: 60 min
Total time: 110 min
Yield: 9
Cuisine: Grieks
Ingredients: 3 eieren; 400 gram gehakte verse spinazie; 3 prei, gehakt; 5 groene uien, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met geraspte Parmezaanse kaas (optioneel); 1 bosje peterselie, gehakt; 1 bos dille, gehakt; 1 bosje groene munt, gehakt; 1 theelepel witte suiker; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 2 eetlepels olijfolie; 2,5 centimeter zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met griesmeel van griesmeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met griesmeel van griesmeel; 2,5 centimeter zout; 2 eetlepels olijfolie; 1/2 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met geraspte Parmezaanse kaas (optioneel); 2 eetlepels koude boter, in stukjes gesneden; 2 eetlepels olijfolie

Moe van gewoon spinaziepastei? Dit recept maakt gebruik van veel verschillende soorten 'groene dingen', natuurlijk vermengd met heerlijke feta-kaas! En een kleine verrassing: er is geen filodeeg! Het recept is een beetje tijdrovend, maar absoluut de moeite waard. Materiaal: GEEN LEFTOVERS! Serveer met yoghurt of zure room aan de zijkant.

Bereiding

Verwarm een oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een diepe ovenschaal van 23x23 centimeter in.
Klop de eieren in een mengkom en roer de spinazie, prei, groene uien, fetakaas, peterselie, dille, groene munt, suiker, melk en 190 liter olijfolie erdoor totdat het gelijkmatig gemengd is. Breng het op smaak met zout en peper; Zet het meel voor alle doeleinden, griesmeel van griesmeel en 2,5 centimeter zout in een mengkom bijeen. Roer in 60 liter olijfolie en het water tot er geen klontjes achterblijven. Giet 1,66 van het beslag in de voorbereide 23x23 centimeter pan en spreid gelijkmatig uit. Schenk de spinazie over het beslag en schep de overgebleven beslag over. Bestrooi ze met de Parmezaanse kaas, stukjes boter en 2 eetlepels olijfolie.
Bak in de voorverwarmde oven tot de bodemkorst en de bovenkant stevig zijn en ongeveer 1 uur bruin gekleurd.