Veenbessenjam bars

Name: veenbessenjam bars
Cook time: 60 min
Total time: 165 min
Yield: 18
Ingredients: Jam:; 1 (340 gram) verse of bevroren cranberries (niet ontdooid ingevroren); Een kopje met een inhoud van 190 ml met daarin verpakte lichtbruine suiker; 130 liter water; Deeg:; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met opgerolde haver (niet snel koken); Een kopje met een inhoud van 170 ml met gehakte pecannoten of walnoten; Een kopje met een inhoud van 190 ml met daarin verpakte lichtbruine suiker; 3/4 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel nootmuskaat; 130 liter ongezouten boter op kamertemperatuur - in stukjes van 1 eetlepel snijden

Veenbessen zijn een van de slechts drie vruchten afkomstig uit Noord-Amerika, dus wat is er beter om een authentieke Thanksgiving te vieren? Het deeg en de jam kunnen 3 dagen vooruit worden gemaakt en apart worden gekoeld. Ook geweldig voor de kerst.

Ingrediënten

Bereiding

Breng veenbessen, suiker en water aan de kook in een steelpan op matig vuur, en roer regelmatig. Reduceer het vuur en laat, roeren en stampende veenbessen, tot het mengsel heel dik is, ongeveer 15 minuten. Volledig koelen, ongeveer 30 minuten.
Verwarm de oven voor op 170 graden. Leg de onderkant en zijkanten van een centimeter vierkant bakblik met folie en spray met kookspray.
Pulsmeel, gerolde haver, pecannoten, bruine suiker, bakpoeder, zout, kaneel en nootmuskaat in een keukenmachine 3 keer mixen. Voeg boter en klop toe tot het mengsel begint te klonteren. Druk de helft van het deeg gelijkmatig in de bodem van de voorbereide pan . Verspreid met jam, bestrooi het resterende deeg en druk zachtjes op een gelijkmatige laag.
Bak tot ze goudbruin zijn, 45 tot 50 minuten. Koel volledig in de pan op een rek. Til de folie op om het deeg uit de pan te verwijderen en in repen te snijden.