Veg biryani

Name: veg biryani
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 80 liter plantaardige olie; 2,5 grote ui, in de lengte gesneden tot centimeter dikke reepjes; 5 verse curryblaadjes; 1 middelgrote tomaat, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte basmatirijst; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bevroren snijbonen, ontdooid; 2,5 middelgrote wortel, geschild en in centimeters gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bevroren snijbonen, ontdooid; 2,5 middelgrote aardappel, geschild en in centimeters gesneden; 1 theelepel chilipoeder; 1 theelepel biryani masala poeder; 1 theelepel zout; 1/2 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte koriander

Een gekruide rijstschotel gemaakt met groenten of vlees, vaak geserveerd op grote familiestijlplaten.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur tot hij glinstert. Bak de ui en curryblaadjes, af en toe roerend, tot de ui donkerbruin is, 12 tot 15 minuten. Voeg de tomaat toe en kook, af en toe roerend, tot hij zacht is, 3 tot 5 minuten.
Laat ondertussen rijst weken in water om 10 minuten te bedekken.Drain goed.
Voeg bonen, wortelen, erwten, aardappel, chilipoeder, biryani masalapoeder en zout tot uienmengsel toe. Kook, af en toe roerend, 2 minuten. Doe gedraineerde rijst en water in de kom en breng aan de kook.De hitte verlagen tot laag en koken, afgedekt , tot het water wordt opgenomen, ongeveer 30 minuten. Stoof in cilantro en laat staan, bedekt, 10 minuten voor het opdienen.