Veganistisch aardbei swirl ijsje

Schud de blikjes kokosmelk goed voor het openen. Schep een kopje met een inhoud van 130 ml kokosmelk eruit en leg het opzij. Combineer de resterende kokosmelk, agave en zout in een steelpan. op laag vuur tot alle ingrediënten zachtjes zijn gecombineerd en het mengsel gelijkmatig is opgewarmd, ongeveer 2 minuten.

Klop in een kleine kom resterende 130 liter kokosmelk met het maizena tot alles goed gecombineerd is. Doe de warme kokosmelkbasis in de schil. Schep de vanilleboon in het mengsel en gaar in de peul. Kook op middelhoog vuur tot het mengsel verdikt genoeg om de achterkant van een lepel te bedekken, 6 tot 8 minuten. Laat het mengsel niet koken.

Haal van het vuur, gooi de vanille boon pod weg, en giet de kokosnoot basis in een aparte kom. Koel op het aanrecht gedurende 30 minuten, dek af met plasticfolie en koel in de koelkast gedurende 4 tot 5 uur - je hebt de basis nodig om wees erg koud voordat je het in de ijsmachine verwerkt.

Terwijl de basis afkoelt, maakt u de aardbeiensaus: Pureer de aardbeien in een middelgrote sauspan, strooi de suiker erin en breng op laag vuur. Laat het vuur ongeveer 5 minuten sudderen en kook tot de bessen beginnen verliest zijn vorm en wordt sappig. Haal het van het vuur, breng het over naar een kom en laat 30 minuten afkoelen op het aanrecht. Meng het een keer in een keukenmachine of blender, of met een staafmixer, een paar seconden tot het iets afgekoeld is dikke sausvormen. Opzij zetten.

Karneer de basis van kokosijs in je ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant. Wanneer je verdikt tot een zachte ijsconsistentie, giet je de aardbeiensaus langzaam in de ijsmachine terwijl het loopt, zodat de saus in de ijsbasis wordt verwerkt .Sprenk het ijs in een grote broodpan (of taartvorm) en bevries nog een paar uur (of 's nachts) tot het ijs volledig is gefixeerd.