Veganistisch amandel-ijs

Name: veganistisch amandel-ijs
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gedroogde garbanzo bonen; 3 data; 2 (50 gram) pakketten stevia, in de rauwe; 1 1/2 theelepels vanille-extract; 3/4 theelepel amandelextract; 1/2 theelepel kaneel; 1 1/2 theelepels vanille-extract; 3/4 theelepel amandelextract; 1/2 theelepel zeezout; 2 eetlepels versnipperde kokosnoot

Ingrediënten

Bereiding

Week de Garbanzo-bonen een nacht in koud water.
Week 3/4 dagen 's nachts in een grote liter water in de koelkast.
Spoel bonen en gooi het water weg. Plaats 1,5 liter water in een grote pan, breng aan de kook en voeg de kikkererwten toe, zet het vuur gedurende 1 uur op een laag kookpunt en zorg ervoor dat ze altijd bedekt zijn met water.
Spoel bonen af onder koud water tot ze afgekoeld zijn.
Verspreid over een bakplaat en verwijder de vellen (zorgt voor romiger ijs).
Verwerk de opnieuw gehydrateerde dadels in een blender met een beetje van de weken tot ze van een goede consistentie zijn.
Voeg de vanille en amandelmelk toe aan blender en puree.
Voeg de resterende ingrediënten toe en mix tot het romig is (u kunt indien nodig wat meer vanille-amandelmelk toevoegen).
Koel ongeveer 3 uur in de koelkast en breng het dan over naar uw ijsmachine. Dit versnelt het proces.