Veganistische Mexicaanse quinoa kom met groene chili koriandrosaus

Name: veganistische Mexicaanse quinoa kom met groene chili koriandrosaus
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Veganistische groene chili koriander saus:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ongezouten rauwe cashewnoten; 1 (113 gram) kan groene paprika pepers fijnhakken; Een kop met een inhoud van 60 ml die hennepmelk bevat; 1/2 jalapenopeper met zaden, of meer naar smaak; 1/2 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met gehakte verse koriander; 3/4 liter water; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die quinoa bevat; 2 snijsla harten, gehakt; 2 (425 gram) blikken zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gehakte rode paprika; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte rode ui; 2 avocado's, gehakt

Ingrediënten

Bereiding

Combineer cashewnoten, groene pepers, hennepmelk, jalapenopeper en zout in een blender; verwerken tot het glad is.
Gooi de cashew mengsel in een kleine kom; roer in cilantro van 1/4 liter.
Breng water en quinoa aan de kook in een pan. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot quinoa gaar is, 15 tot 20 minuten.
Verdeel romaine sla over 4 schaaltjes. Bestrooi met quinoa, zwarte bonen, rode paprika en ui. Blaas de cilantrosaus erover op. Schil met rest Een kopje met een inhoud van 60 ml met koriander en gehakte avocado's.