Veganistische gelatine

Name: veganistische gelatine
Total time: 250 min
Yield: 12
Ingredients: 1/2 theelepel maïszetmeel; 1 theelepel water; 1/2 liter kersensap; 1 theelepel agar-agar

Ik heb hier veel mee geëxperimenteerd en heb eindelijk een combinatie gevonden die zo stijf is als gelatine-desserts, maar volledig veganistisch is. Werkt goed als een vervangingsmiddel voor gelatine in andere recepten of gewoon als traktaties op zichzelf. Halve van een kopje gekoeld sap kan worden vervangen door je favoriete sterke drank om een cocktail te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Los de maizena op in het water in een kleine kop of kom en zet apart. Meng in een pan 3/8 liter kersensap en agar-agarpoeder. Laat 5 minuten staan om te verzachten. Zet de hitte op middelhoog en breng tot een sudder. Simmer voor 1 minuut.
Haal van het vuur en roer het resterende sap samen met het maizena mengsel tot het niet meer troebel. Giet in kleine portiebekers en koel 4 uur voor het opdienen.