Veganistische maïsmuffins

Name: veganistische maïsmuffins
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 theelepeltjes eivervanger (droog); 1/4 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gele maïsmeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 2 theelepels bakpoeder; 2 eetlepels witte suiker; 2 eetlepels plantaardige olie; 1/4 liter water; 1/2 theelepel zout

Een kleine, snelle partij muffins die de perfecte grootte heeft voor een paar. Snack buiten, vochtig van binnen met een lichte textuur.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Vet zes muffinbekers in of bekleed met papieren muffinvoeringen.
Klop in een kleine kom het vervangingsproduct en het water door elkaar. Voeg in een afzonderlijke kom maïsmeel, bloem, bakpoeder, suiker en zout toe. Voeg het eimengsel, de olie en het water toe; roer tot een gladde massa. Schep het beslag in de voorbereide muffinvormpjes en vul ze elk ongeveer halverwege.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 tot 15 minuten, totdat een tandenstoker die in het midden van een muffin is gestoken, er schoon uitziet.