Veganistische oranje cranberry scones

Name: veganistische oranje cranberry scones
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 24 scones, 24
Ingredients: 6 eetlepels canola-olie; Een beker met een inhoud van 130 ml die ahornsiroop bevat; 1/4 liter sinaasappelsap (het beste bij pulp); Een kom met een inhoud van 3/4 liter met witte volkoren meel; 4 theelepels bakpoeder; 2 theelepels kaneel (of naar smaak); 1/2 theelepel gemalen kruidnagels (of naar smaak); 1/2 theelepel zout (of naar smaak); Een kopje met een inhoud van 170 ml met gedroogde veenbessen (sinaasappelsmaak werkt het beste, indien beschikbaar); Een kopje met een inhoud van 170 ml met walnoten (gehakt); 1 eetlepel turbinado-suiker (of naar smaak)

Een snel, eenvoudig, heerlijk en gezond sconecept dat een hit is op feestjes (zelfs met anti-veganisten) of een lekker hapje of dessert.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven tot 375 graden.
Meng in een grote kom de olie, siroop en sinaasappelsap.
Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder, kruiden en zout.
Voeg de droge ingrediënten toe aan de grote kom en meng deze tot er geen zichtbare bloemklompen zijn.
Vermeng veenbessen en walnoten.
Verzamel het deeg in je handen en leg het op een licht met bloem bestoven oppervlak. Leg het deeg een paar keer om het een samenhangende massa te maken en klop het vervolgens in drie rondjes van 114 centimeter die ongeveer 2 centimeter hoog zijn. (Of als je groter wilt maar minder scones kun je het deeg kloppen in 5 ronden van 145 centimeter breed.)
Strooi royaal met turbinado ruwe rietsuiker voor extra knapperigheid.
Snijd elke ronde met een scherp mes in 8 driehoeken (zoals een cirkel) en plaats ze op een bakplaat met bakpapier.
Kook gedurende 15-20 minuten of tot ze stevig en lichtbruin zijn. (Let op: de sconen hebben de neiging iets steviger te worden nadat ze uit de oven zijn gehaald en af te koelen, dus het is beter om ze niet gaar te maken dan om ze te gaar te maken). blijf een aantal dagen goed.