Veganistische pompoenkerriesoep

Name: veganistische pompoenkerriesoep
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 grote ui, in blokjes gesneden; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel olijfolie; 425 gram pompoen; 1/2 liter plantaardige bouillon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die sojamelk (of rijstmelk) bevat; 1 eetlepel kerriepoeder; 1 theelepel gedroogde peterselie of 1 theelepel oregano; zout en peper

Maak en deel dit Vegan Pumpkin Curry Soup recept van.

Ingrediënten

1 grote ui, in blokjes gesneden
2 knoflookteentjes, gehakt
1 eetlepel olijfolie
425 gram pompoen
1/2 liter plantaardige bouillon

Een kom met een inhoud van
1/2 liter die sojamelk (of rijstmelk) bevat
1 eetlepel kerriepoeder
1 theelepel gedroogde peterselie of 1 theelepel oregano
Zout en peper

Bereiding

In een pan kook je ui en knoflook in olie tot ze doorschijnend zijn.
Voeg currypoeder en peterselie toe en meng goed. Voeg bouillon en pompoen toe en meng goed.
Breng aan de kook en laat sudderen.
Voeg soja of rijstmelk toe en laat 20 minuten sudderen.
Breng op smaak met zout en peper.