Veganistische quinoa en guac schaal

Name: veganistische quinoa en guac schaal
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (425 gram) kan pinto bonen, gespoeld en uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die quinoa bevat; 3/5 liter water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die quinoa bevat; 1/2 theelepel koosjer zout; Veggie Bowl:; 1 eetlepel olijfolie; 1 gele paprika, in plakjes; 1 gele paprika, in plakjes; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 1 liter met slablaadjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met een veganistisch geraspte kaasmix; 1 avocado - geschild, ontpit en in plakjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met veganistische zure room

Mmmm ... dit veganistische recept is zo heerlijk en zonder schuld! Zelfs als je geen veganist bent, geloof ik er oprecht van om je lichaam eens in de zoveel tijd een stuk vlees te laten eten met een perfect licht gerecht als dit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de pintobonen in een pan op laag vuur tot ze warm zijn, 5 tot 7 minuten.
Breng water, quinoa en zout aan de kook in een pan en laat sudderen totdat de quinoa zacht is en het water wordt geabsorbeerd, 15 tot 20 minuten.Verwijder van het vuur en zet opzij om af te koelen, ongeveer 10 minuten.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg rode paprika, gele paprika en zwarte peper toe; kook en roer tot paprika's zacht zijn maar nog steeds knapperig, ongeveer 10 minuten.
Gooi quinoa, pinto bonen en sla samen in een kom. Bedek met pepermengsel, veganistische kaas, avocado en veganistische zure room.