Veganistische tomaat gekruide couscous salade

Name: veganistische tomaat gekruide couscous salade
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels canola-olie; 1 ui, fijngehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel komijn; 1 theelepel koriander op de grond; 1 theelepel zout; 1 kaneelstokje; Een kom met een inhoud van 1/4 liter groentebouillon; 1 (184 gram) kan tomatensaus; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die couscous bevat; 1 kleine bos gehakte verse koriander

Couscous hoeft niet duidelijk te zijn of zelfs een begeleiding van iets anders. Dit veganistische gerecht bewijst dat. Het kan alleen of met een salade worden gegeten. Het is geurig, vullend en vol met kruiden die zeker in de smaak vallen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit canola-olie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Roer in komijn, koriander, zout en kaneelstok; kook 3 minuten. Giet in groentebouillon en tomatensaus. Aaneen laten sudderen.Verwijder van het vuur.
Roer couscous door de pan; dekken en laten zitten totdat couscous erdoor gaar is, ongeveer 10 minuten. Verwijder het kaneelstokje; strooi er koriander overheen.