Veganistische "tonijn" champignon braadpan

Name: veganistische "tonijn" champignon braadpan
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml met frietjes gebakken uien; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 284 gram baby portabella paddenstoelen, in plakjes; 4 eetlepels veganistische margarine; 1 theelepel sojasaus; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel bevat; 1/2 liter plantaardige bouillon; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gewone sojamelk; 2 theelepels citroensap; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ingeblikte kikkererwten, uitgelekt en gepureerd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gewone chips, geplet; Een kop met een inhoud van 130 ml met frietjes gebakken uien; 227 gram fusilli

Ik was in de stemming voor de tonijnstoofschotels die ik als kind had. Nu ben ik veganist en ik wilde iets soortgelijks, vlees- en zuivelvrij proberen! Kikkererwten staan voor de tonijn voor eiwitten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden en bereid een 8x8 "glazen ovenschaal met een snelle spray van bakolie.
Verwarm 1 eetlepel vegan margarine in een pan. Voeg ui, selderij en champignons toe en bak voor een paar minuten. Wanneer de paddestoelen uitdragen, voeg sojasaus toe. Blijf koken tot alle groenten zacht zijn, zet de warmte uit.
Smelt in een middelgrote soeppan de overgebleven 3 eetlepels veganistische margarine op een laag vuur. Roer de bloem in en klop een paar minuten. Het wordt dik. Begin beetje bij beetje de bouillon toe te voegen, klop de hele tijd en breng aan de kook Voeg de sojamelk beetje bij beetje toe en blijf roeren en pruttelen. Voeg het paddenstoel/bleekselderij / uienmengsel en citroensap toe. Breng het op smaak met zout, peper en wat paprika. Voeg de gepureerde kikkererwten toe met een lepel tegelijk om het gelijkmatig door te breken de saus.
Kook pasta tot al dente, ongeveer 9 minuten. Verdun en breng het terug naar de pot. Voeg de champignonsaus toe aan de pasta en roer voorzichtig om te combineren. Breng het mengsel over naar de ovenschaal. Bekleed stevig met folie en bak gedurende 15 minuten. het gerecht en strooi er geplette chips en gefrituurde Franse uien bovenop en bak nog eens 5-6 minuten of tot de bovenkant bruin en krokant is.