Veganistische wortelpudding

Name: veganistische wortelpudding
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel vanille-extract; 2 eetlepels turbinado-suiker; 1 1/2 theelepels zwarte bandmelasse; 1 theelepel vanille-extract; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel gemalen gember; 1/4 theelepel gemalen piment; 1/8 theelepel nootmuskaat; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 80 ml met rozijnen; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte walnoten (optioneel); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geshredderde worteltjes

Een vegetarische kijk op rijstpudding en een 'behoefte om oude wortels te gebruiken'-experiment dat lekker is geworden! Serveer warm of koud, met meer sojamelk of een lekkere hete thee.

Ingrediënten

Bereiding

Klop sojamelk, turbinadosuiker, melasse, vanille-extract, kaneel, gember, piment en nootmuskaat samen in een pan op middelhoog vuur tot ze goed zijn verwerkt, 2 tot 3 minuten. Meng de bloem tot een gladde massa, 3 tot 5 minuten.
Vouw rozijnen en walnoten tot een sojamelk mengsel; voeg wortels toe.Kook en roer pudding op laag vuur, houd het net onder de kook, tot de wortels zijn verzacht, 30 minuten.