Vegetarische bibimbap

Name: vegetarische bibimbap
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 eetlepels sesamolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met wortel lucifers; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met courgette lucifers; 0,5 (397 gram) kan taugé, uitgelekt; 170 gram ingeblikte bamboescheuten, uitgelekt; 1 (128 gram) kan in plakken gesneden champignons snijden; 1/8 theelepel zout naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte en gekoelde rijst bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml met gesneden groene uien; 2 eetlepels sojasaus; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1 eetlepel boter; 3 eieren; 3 theelepels zoete rode chilisaus, of naar smaak

Ik heb dit recept gemaakt door een paar verschillende online te bekijken en mijn favoriete aspecten van elk te kiezen. Dit is vegetarisch, maar er zijn veel bibimbap-recepten met vlees- of kipmarinades, als je rundvlees of kip aan dit gerecht wilt toevoegen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit sesamolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer wortel en courgette in de hete olie tot de groenten zachter beginnen te worden, ongeveer 5 minuten. Roer de taugé, bamboescheuten en champignons door elkaar. Kook en roer tot de wortelen zacht zijn, ongeveer 5 minuten langer. Spreek het seizoen met zout en zet groenten opzij.
Roer gekookte rijst, groene uien, sojasaus en zwarte peper in dezelfde koekepan tot de rijst warm is. Verdeel in een aparte koekenpan op middelhoog vuur de boter en bak voorzichtig eieren, een keer draaien, tot de dooiers nog een beetje vloeibaar zijn, maar de eiwitten zijn stevig, ongeveer 3 minuten per ei.
Om te serveren, verdeel het hete gekookte rijstmengsel tussen 3 serveerkommen en bedek elke schaal met 0,33 van het groentemengsel en een gefrituurd ei. Serveer de zoete rode chilisaus aan de zijkant om in de bibimbap te mengen.