Vegetarische burrito's

Biedt de perfecte eiwitcombinatie .... bonen en maïs. Dit is een recept van het Moosewood Restaurant. (Ik heb de porties bijgewerkt ... Ik ben het eens met Longhorm Mama .... 1 burrito is redelijk serveren..bedankt voor de invoer) De vulling bevriest ook goed. Ik maak een grote batch en bevries de vulling in ziploc-zakken en assembleer en bak wanneer nodig.

Giet de gekookte bonen af en bewaar de vloeistof.
Bak de knoflook en uien enkele minuten in olie totdat de uien doorschijnend zijn.
Voeg de pepers en alle kruiden toe en bak door totdat de pepers zacht zijn.
Bedek de groenten, haal van het vuur en zet opzij.
Stamp de bonen fijn met een aardappelstamper en voeg voldoende van het gereserveerde toe om de consistentie van aardappelpuree te bereiken.
Meng de gepureerde bonen, groenten, maïs, olijven en kaas. Zout naar smaak.
Verwarm de oven voor op 400 ° F.
Leg elke tortilla plat op het aanrecht.
Lepel over Een kopje met een inhoud van 130 ml met daarin: - Een kopje met een capaciteit van 190 ml dat bonenmengsel bevat op de tortilla-helft die het dichtst bij u is.
Rol de tortilla's van onder naar boven en oefen druk uit op de fililng, zodat deze gelijkmatig verdeeld wordt en de open randen van de gerolde tortilla bereikt.
Plaats de burrito's, rol de rand naar beneden in een geoliede bakpan.
Borstel zal olie, bedek met een vochtige cottom doek en bak, stevig bedekt met folie gedurende 45 minuten.
Open de pan, verwijder de doek, besprenkel met extra geraspte kaas en bak nog 5 minuten.
Serveer de burrito's gegarneerd met zure room.

Ik vond het geweldig