Vegetarische gegrilde pizza

Om het deeg te maken, doe lauw water en het meel, roze zout, gist en honing in de kom van een elektrische mixer (of een grote gewone kom als je een handmixer gebruikt) .Voeg de olie toe tijdens het mixen.

Mix op een lage snelheid gedurende 1 minuut, schaaf langs de zijkanten en geef het nog een explosie.

Blijf langzaam mixen terwijl je de olie langzaam toevoegt, en meng nog eens 5-7 minuten zodat je eindigt met een beetje nat, glad en elastisch deeg.

Breng over naar een licht ingevette kom, dek af met een vochtige theedoek en zet deze een uur op een warme plaats.

Eenmaal opgekweekt, klop je het deeg zachtjes terug op een met bloem bestoven oppervlak en verdeel het gelijkmatig en rol het in vier rondes.

Om saus te maken snijd de ui fijn en bak deze in een middelgrote pan op middelhoog vuur met twee eetlepels olijfolie gedurende ongeveer 5 minuten of tot ze zacht maar niet gekleurd zijn.

Knijp in de knoflook of voeg aan het eind vers toe.

Hak de basilicumblaadjes fijn en voeg ze samen met de gehakte tomaten en de oregano toe en breng op smaak met zout en peper.

Ofwel whiz it up met een staafmixer of houd het stevig.

Voor harissa gerookte bloemkool, kook bloemkoolkop 7-8 minuten, dek af in Harissa-pasta en kook vervolgens in het midden van de BBQ-hittecalvoor gedurende 45-60 minuten en voeg daarna een scheutje citroensap toe).

Om pizza te maken, zet je de BBQ op voor de heat canyon-techniek, dek af met deksel en laat het opwarmen als een buitenoven - je wilt een temperatuur van ongeveer 450andeg; F.

Verspreid 1 eetlepel tomatensaus over elke deegronde.

Voeg mozzarella, bloemkool, champignons, uien en de resterende olijfolie toe.

Bestrooi een pizzasteen of een grote metalen braadslede met veel bloem van griesmeel.

Leg de pizza erop en bak op de barbecue met het deksel gedurende 10 tot 12 minuten of tot ze goudbruin en knapperig is en de kaas is gesmolten.

Doop resterende korstjes in honing.