Vegetarische kip pasta

Name: vegetarische kip pasta
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die volkorenrotini pasta bevat; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 400 gram kip, in hapklare stukjes gesneden; 25 aspergesperen, in centimeters lang gesneden; 1 kleine courgette, in plakjes; 1 kleine gele pompoen, in plakjes; 1/2 kleine ui, in plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml die gesneden champignons bevat; 190 liter kip bouillon met laag natriumgehalte; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 2,5 centimeter rode pepervlokken of naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met feta-kaas, verkruimeld

Dit is een geweldig recept voor pastaliefhebbers die iets anders willen! Gebruik elke soort pasta die je lekker vindt. Je kunt ook garneren met tomaten.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook; kook de rotini aan de kook tot ze zacht en stevig zijn, ongeveer 8 minuten; uitlekken.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook kip in hete olie tot ze volledig bruin is, 3 tot 5 minuten. Voeg asperges, courgette, gele pompoen, ui en champignons toe; blijf koken tot de kip niet langer roze in het midden is, ongeveer 5 minuten meer.
Giet kippenbouillon over het groentenmengsel, leg een deksel op de pan en kook verder tot de groenten gaar zijn, ongeveer 10 minuten.
Roer gekookte pasta in het groentemengsel; breng op smaak met rode pepervlokken en leg af met feta-kaas.