Vegetarische kool Groentesoep

Name: Vegetarische kool Groentesoep
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 quarts, 8
Ingredients: 1 (35 gram) pakket uiensoepmengeling; 3 teentjes knoflook; 4 grote worteltjes; 680 gram groentensap (ik hou van Spicy Hot V8); 2 (397 gram) blikjes plantaardige bouillon; 2 (397 gram) blikt water; 1 (35 gram) pakket uiensoepmengeling; 1 theelepel basilicum; 1 theelepel oregano; 2 kleine courgette; 2 kleine gele pompoen; 4 stelen bleekselderij; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met groene bonen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden champignons; 1 middelgrote kool; zout en peper (naar wens)

Ingrediënten

1 (35 gram) pakket uiensoepmengeling
3 teentjes knoflook
4 grote worteltjes
680 gram groentensap (ik hou van Spicy Hot V8)
2 (397 gram) blikjes plantaardige bouillon
2 (397 gram) blikt water
1 (35 gram) pakket uiensoepmengeling
1 theelepel basilicum

1 theelepel oregano
2 kleine courgette
2 kleine gele pompoen
4 stelen bleekselderij
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met groene bonen
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met gesneden champignons
1 middelgrote kool
Zout en peper (naar wens)

Bereiding

Spuit een grote voorraadpot met kookspray en bak de ui, knoflook en wortels op matig vuur, ongeveer 5 minuten tot het begin zacht wordt. Voeg indien nodig een paar eetlepels bouillon toe om bruinen te voorkomen.
Voeg de V8, bouillon, water, soepmix en kruiden toe. Zet het vuur hoog.
Snij de overgebleven groenten in plakjes of hapklare stukjes en voeg ze toe aan de pot. Roeren.
Als de soep kookt, zet je het vuur laag en laat je het een uur sudderen.
Heerlijk geserveerd met knapperig brood.