Rokerige eend en zoete aardappelsoep

Name: rokerige eend en zoete aardappelsoep
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel gember, fijngehakt; 1 eetlepel komijn; 1 eetlepel gerookte zoete paprika; 1/2 theelepel kaneel; 1 chipotle chili in adobo saus, gehakt; 3 eetlepels Worcestershire-saus; 1 eetlepel donkerbruine suiker; 1 eetlepel olijfolie; 12 huidloze wilde eendenborsten zonder been (gemarineerd); 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel ongezouten boter; 2 uien, in kleine blokjes gesneden; 4 wortels, geschild en dobbelsteentjes klein; 2 selder, klein in blokjes; 2 eetlepels tomatenpuree; 2 laurierblaadjes; 1 eetlepel gerookte zoete paprika; 1 eetlepel komijn; 1/2 theelepel kaneel; 1 theelepel gedroogde tijm; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel gember, fijngehakt; 1 chipotle chili in adobo saus, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 1 liter kippenbouillon; 1 liter kippenbouillon; 3 eetlepels Worcestershire-saus; 4 middelgrote zoete aardappelen, geschild en in kleine blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met een kom met een inhoud van 3/8 liter die bevroren erwten bevat

Nadat mijn man thuiskwam met een paar wilde eendenborsten, probeerde ik erachter te komen hoe ik hem in vredesnaam ging koken. Ik had zin in soep en zoete aardappelen, dus ik rolde het allemaal in één. Mijn man was er dol op en mijn oudste ging weer binnen voor een tweede portie. Ik voegde een beetje meer hete saus toe aan de mijne omdat ik van mijn eten hou met een goede trap, maar mijn man vond het leuk zoals het is. Ik heb extra rijzen gemaakt zodat iedereen (behalve ik) hun soep over extra rijst. Als je een gekochte eend gebruikt, zouden je borsten groter zijn dan wild dat ik had, dus je zou het bedrag moeten aanpassen. Je zou dit recept ook kunnen gebruiken bij elk vlees (kip, varken, rundvlees, enz.) en Ik denk dat het net zo goed zou smaken. Ik zou me aan 5,4 kilogram vlees houden, afhankelijk van hoe vlezig je stoofpot wilt en hoeveel je voedt.

Ingrediënten

Bereiding

Meng alle ingrediënten voor de marinade. Gooi de eendenborsten met de marinade (het zal meer een pasta zijn) en laat enkele uren of een nacht marineren.
Verhit de olie en boter in een grote pan of Nederlandse oven op hoog vuur.Verwijder de borsten van de marinade, gebruik de vingers om het overtollige vet weg te vegen en voeg vlees toe aan de pan (gooi de overgebleven marinade weg.) Schroei het vlees aan beide kanten goed, een een paar minuten voor de zijkant. De kaas moet goed bruin zijn. Zorg ervoor dat de pan niet overloopt of dat het vlees niet goed bruin wordt.
Leg het vlees op een bord en zet apart.
Gooi de uien, selderij en wortels in de pan en kook tot ze zacht zijn en de uien doorschijnend worden. Voeg de tomatenpuree toe en blijf 3 tot 5 minuten koken om op de pasta te roosteren.
Voeg de komijn, paprika, laurierblaadjes, kaneel en tijm toe.Kook 2-3 minuten. Gooi in de knoflook, gember en chili en kook tot geurend 30 seconden tot een minuut.
Giet de witte wijn in de pan en laat het een paar minuten pruttelen. Giet de kippenbouillon, de runderbouillon en Worcestershire-saus erin. Voeg de zoete aardappelen toe en dek af, breng aan de kook.
Wanneer de soepkommen tot een harde suddering verminderen (zacht koken) en koken tot de zoete aardappelen zacht zijn. 20 -25 minuten, afhankelijk van hoe zacht je van je groenten houdt.
Voeg de diepvrieserwten toe en kook tot ze ongeveer 10 minuten warm zijn. Snijd de eend in hapklare stukjes.
Voeg de eend toe en alles wat zich in de schaal verzameld heeft in de pot. Dompel in de rijst, dek af en laat 5-10 minuten meer koken om de eend klaar te maken en de rijst te verwarmen.
Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren. Proef de soep en voeg zout en peper naar smaak. Kan indien gewenst op extra rijst geserveerd worden. Voeg sriracha-saus (of een andere hete saus) toe als u van meer warmte houdt.

Blogs die misschien interessant zijn

helder vloeibaar dieet wat u moet weten

soepdefinitie wissen

de voeding in groentebouillon

helder vloeibaar dieet voor colonoscopie diverticulitis en meer

wat zijn de voordelen van kippenbouillon

Ik vond het geweldig

Rokerige eend en zoete aardappelsoep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies