Vegetarische polenta taart

Name: vegetarische polenta taart
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel citroen-geïnfundeerde olijfolie; Een kop met een inhoud van 80 ml met in blokjes gesneden zoete ui; Een kop met een capaciteit van 80 ml met in blokjes gesneden groene paprika; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 takjes verse oregano, bladeren gestript en fijngehakt; 3/5 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met instant polenta; 2,5 centimeter zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ingeblikte dobbelsteentomaten bevat, meestal gedraineerd; Een kopje met een inhoud van 80 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Dit gezonde recept is perfect voor een licht diner of bijgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C).
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui, paprika, knoflook en oregano in de hete olie tot ze zacht zijn, 5 tot 10 minuten.Verwijder de koekenpan van het vuur.
Giet water in een pot en breng aan de kook; voeg polenta en een centimeter zout toe. Wrijf en kook polenta tot ze verdikt zijn, 3 tot 5 minuten. Haal de pan van het vuur.
Verdeel en plet polenta in een centimeterkleurige taartplaat en vorm een korst. Koel tot kamertemperatuur.
Leg de tomaten in blokjes in de afgekoelde korst; top met uienmengsel. Pronk Parmezaanse kaas over vulling.
Bak in de voorverwarmde oven tot de kaas gesmolten is, ongeveer 10 minuten.