Vegetarische split erwtensoep

Snelkookpan-versie van gespleten erwtensoep voor vegetariërs. Smokey smaak toegevoegd met behulp van chipotle pepers.

Breng een middelgrote pot gezout water aan de kook, voeg orzo toe en kook tot al dente. Goed uitdunnen.
In een grote koekenpan, bak ui, selderij, knoflook en wortels in olijfolie gedurende 5 minuten.
Plaats groenten, plantaardige bouillon, erwten, tijm, chili peper, zout en peper in een snelkookpan. Cover.Wanneer de snelkookpan de volledige druk bereikt, kook gedurende 10 tot 12 minuten.Verwijder de snelkookpan van het vuur. Voeg gekookte orzo toe en serveer .
Opmerking: als u romige soep wilt, pureer u de soep in een keukenmachine of blender. Voeg extra bouillon toe om de soep naar de gewenste consistentie te brengen.