Venkel-garnalen conchiglie

Name: venkel-garnalen conchiglie
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 (454 gram) verpakking conchiglie (zeeschelp) pasta; 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 theelepel venkelzaad; 1 courgette, in de lengte gehalveerd en in plakjes gesneden; 1 stengel bleekselderij met bladeren, in plakjes; 4 sjalotten, in dunne reepjes gesneden; 3 teentjes knoflook, dun gesneden; 1 rode chili peper, dun gesneden; 15 garnalen, of meer naar smaak, gepeld en ontdaan; 1 (397 gram) kan tomatenpuree; 1 theelepel venkelzaad; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Heerlijk pasta-recept met venkel, courgette en garnalen in tomatensaus. Recept is ook goed met octopus in plaats van garnalen.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook.Kook pasta in het kokende water, af en toe roeren tot het gaar is, maar stevig tot de beet, ongeveer 10 minuten; afvoer, reserveer 3 eetlepels water.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Gezonde venkel, courgette, selderij, sjalotten, knoflook en rode peper in hete olie tot geurig, 1 tot 2 minuten; voeg garnalen toe en blijf koken totdat de garnalen van kleur zijn veranderd, ongeveer 1 minuut per kant.
Giet tomatenpuree over de groenten; voeg venkelzaad toe en roer. Meng mengsel om te laten sudderen en bak tot de groenten zacht zijn, 5 tot 7 minuten.Reir reserveerde water door de pasta in het sausmengsel te koken.Saus met zout en versgemalen zwarte peper.Giet de saus en plantaardige mengsel over de uitgelekte pasta, voeg 1 eetlepel olijfolie toe en roer om te coaten.