Venkel salade met appels en verse maïs

Name: venkel salade met appels en verse maïs
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel venkelbladeren (gehakt); 1 appel, dun gesneden (koninklijke gala of granny smith); Een kop met een inhoud van 60 ml die rode ui bevat (in de lengte dun gesneden); 1 maïs (vers en gekookt); 60 liter olijfolie; 1/2 citroensap; 1 eetlepel venkelbladeren (gehakt); 1/2 theelepel suiker; zout; peper

Deze salade heeft een mooie crunch en het gebruik van verse zoete maïs maakt het zo heerlijk en complimenteert de venkel heel goed.

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder de taaie buitenste bladeren van de venkel, snijd de toppen en bodems wegwerp ze. Snijd elke bol doormidden en knip de kernen uit, gooi ze weg.
Knip elke bol in de lengte doormidden en snijd zo dun mogelijk.
Houd de huid op de appel en knip ze zo dun mogelijk.
Snijd rode ui zo dun mogelijk.
Snijd met een mes langs de kern van gekookte maïs om korrels te verwijderen.
Meng de ingrediënten voor de vinaigrette en giet er de salade over.
Zet een paar uur in de koelkast voordat je het serveert.