Venkel soep voor twee

Name: venkel soep voor twee
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 1 bol van venkel, bladeren verwijderd en gereserveerd en gehakt; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 teentje knoflook, geplet; 1 theelepel gedroogde dragon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter groentebouillon; boter of olijfolie; 1/4 theelepel kurkuma; zout; peper; dubbelroom

Mijn Dh houdt van venkel en toen we dit maakten at hij het bijna allemaal. Het is leuk met knapperig brood en een kleine salade.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de uien in de boter/olie gedurende vijf minuten in een grote pan.
Voeg de venkel en knoflook toe en zweet nog eens vijf minuten.
Giet op de bouillon, zodat deze de groenten bedekt en voeg de dragon en kurkuma toe.
Breng op smaak.
Laat het zachtjes sudderen gedurende een half uur, totdat de venkel zacht is.
Haal de soep van het vuur en mix in de blender tot een soepele dikke soep.
Versterk met een beetje room, indien gewenst.
Serveer gegarneerd met de gereserveerde venkelbladeren.